Żołądkowiec

Dzisiaj zapraszam do wypróbowania ciasta, które pochodzi z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji", a nazywa się bardzo oryginalnie — Żołądkowiec. Łączy w sobie wiele smaków, które w efekcie końcowym tworzą spójną całość. Przepis trochę zmodyfikowałam, to znaczy zamiast cukru białego dodałam trzcinowy, mak, którego nie miałam w domu zastąpiłam zmielonymi orzechami włoskimi, a kisiel wiórkami kokosowymi.

Składniki na ciasto:

6 jaj

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

3 łyżki oleju

1 łyżeczka kakao

1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olej, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na trzy części: do pierwszej dodać kakao, do drugiej — orzechy, do trzeciej — wiórka kokosowe.

Składniki na warstwę serową:

1 kg sera

4 jaja

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

20 dag margaryny

Wykonanie:

Ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, margarynę i ser. Z białek ubić pianę i dodać do sera. Całość delikatnie wymieszać.

Przygotowanie do pieczenia:

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia równo nałożyć ser. Na ser łyżeczką nakładać naprzemiennie ciasto: kakaowe, orzechowe i kokosowe, tworząc małe pola szachownicy. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Wystudzone ciasto można polukrować.

Smacznego!