Ciasto marchewkowo-bananowe z lukrem pomarańczowym

Dzisiaj pierwszy raz "popełniłam" ciasto marchewkowe. Jest ono proste w wykonaniu, smaczne i wilgotne. Charakteru dodaje lukier pomarańczowy, którym ciasto zostało wykończone.

Składniki na ciasto:

30 dag startej marchewki

2 banany

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki otrębów żytnich

2/3 szklanki cukru trzcinowego

3/4 szklanki oleju

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki bakalii (u mnie rodzynki i orzechy włoskie)

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki soku z pomarańczy

Wykonanie:

Banany rozgnieść łyżką na papkę. Do miski dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Składniki lukru dokładnie utrzeć. Lukrem polać wystudzone ciasto.

Smacznego!