Ciasto z surowej dyni

Sezon na dynię trwa w najlepsze. Wraz z nim nadszedł czas na proste, szybkie w wykonaniu ciasto. Wykorzystujemy do niego surową, startą dynię, więc nie musimy wcześniej zadbać o przygotowanie puree. Z poniższego przepisu wychodzi ciasto wilgotne i miękkie. Musimy pamiętać o tym, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Możemy też zamienić główny składnik, np. na marchewkę lub cukinię i mamy inne w smaku, ale równie smaczne małe co nieco. 

Składniki:

2 szklanki startego miąższu z dyni

4 jajka

2/3 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

2,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu 

garść orzechów

garść rodzynek

Wykonanie:

W misce ubić jaja z cukrem na pienistą masę. Pod koniec ubijania cienką strużką wlewać olej, dodać odciśniętą z nadmiaru soku dynię. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, bakalie. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać łyżką. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 60 minut (w zależności od piekarnika). Najlepiej sprawdzić wykałaczką - po wbiciu i wyjęciu z ciasta powinna być sucha. Ostudzić w uchylonym piekarniku, posypać cukrem pudrem i podawać do kawy lub herbaty.

Smacznego! 

Kostka kakaowo-jabłkowa

Szybkie, łatwe, a do tego zdrowe ciasto, to coś, na co od czasu do czasu mam ochotę. Kostka kakaowo-jabłkowa smakuje nawet małym łasuchom. Do jej przygotowania wystarczy miska i łyżka, a sam proces łączenia składników zajmuje nie więcej niż 15 minut. 

Składniki:

1 łyżka mąki kokosowej

2 jajka

1 dojrzały, rozgnieciony banan

3 jabłka pokrojone w kostkę

garść pokruszonych orzechów

garść rodzynek

3 łyżki miodu

3 łyżeczki kakao

1 łyżeczka sody 

Wykonanie:

W misce łączymy suche składniki. Dodajemy do nich owoce, orzechy i jajka i mieszamy łyżką do połączenia się składników. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po wystudzeniu kroimy w kostki i podajemy do zjedzenia.

Smacznego!

Żołądkowiec

Dzisiaj zapraszam do wypróbowania ciasta, które pochodzi z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji", a nazywa się bardzo oryginalnie — Żołądkowiec. Łączy w sobie wiele smaków, które w efekcie końcowym tworzą spójną całość. Przepis trochę zmodyfikowałam, to znaczy zamiast cukru białego dodałam trzcinowy, mak, którego nie miałam w domu zastąpiłam zmielonymi orzechami włoskimi, a kisiel wiórkami kokosowymi.

Składniki na ciasto:

6 jaj

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

3 łyżki oleju

1 łyżeczka kakao

1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olej, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na trzy części: do pierwszej dodać kakao, do drugiej — orzechy, do trzeciej — wiórka kokosowe.

Składniki na warstwę serową:

1 kg sera

4 jaja

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

20 dag margaryny

Wykonanie:

Ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, margarynę i ser. Z białek ubić pianę i dodać do sera. Całość delikatnie wymieszać.

Przygotowanie do pieczenia:

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia równo nałożyć ser. Na ser łyżeczką nakładać naprzemiennie ciasto: kakaowe, orzechowe i kokosowe, tworząc małe pola szachownicy. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Wystudzone ciasto można polukrować.

Smacznego!