Deser czekoladowy z suszonych owoców

Zapraszam na zdrowy i pyszny deser, którego bazę stanowią owoce suszone.

Składniki na spód:

1/2 szklanki suszonych daktyli

1/2 szklanki suszonych śliwek

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki suszonej morwy białej 

Wykonanie:

Owoce wrzucamy do blendera, miksera lub thermomixa i miksujemy do uzyskania klejącej masy — ma się lepić tak, żeby można było uformować spód deseru. Blachę keksówkę lub inne małe, płaskie naczynie wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Do blachy przekładamy masę i formujemy z niej spód. Dobrze jest zwilżyć ręce, gdyż masa jest dosyć lepiąca. Blaszkę wkładamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy krem.

 Składniki na krem:

1 szklanka rodzynek

2 czubate łyżki kakao

5 łyżek masła orzechowego

1 łyżka płynnego oleju kokosowego

Wykonanie:

Rodzynki zalewamy ciepłą wodą — do poziomu rodzynek i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie rodzynki z wodą przekładamy do urządzenia miksującego — u mnie thermomix — i miksujemy. Następnie dodajemy kakao i masło orzechowe i ponownie miksujemy. Na samym końcu dodajemy łyżkę płynnego oleju kokosowego, który będzie miał za zadanie związać masę. Ponownie łączymy wszystkie składniki. Wyjmujemy blachę z lodówki i na spód deseru wykładamy krem czekoladowy. Wierzch ozdabiamy wiórkami kokosowymi i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!