Zapiekanka ziemniaczana

Proste, ale smaczne danie, które występuje w wielu odmianach. Dzisiaj na kolację przygotowałam zapiekankę ziemniaczano-warzywną w sosie jogurtowym. Dzisiaj trochę kiepska jakość zdjęć, ale tylko dlatego, że robiłam je telefonem.

Składniki na zapiekankę:

6 ziemniaków

3 duże pieczarki

1 duża cebula

ząbek czosnku

1 papryka czerwona

1 puszka zielonego groszku

1 kulka sera mozzarella

olej do smażenia

sól

pieprz

 Zapiekanka wykonanie:

Obrane i umyte ziemniaki gotować na pół twardo w osolonej wodzie - około 10 minut. Odcedzić i wystudzić.

Cebulę pokroić w półplastry, czosnek w plastry i podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Gdy cebula zeszkli się dodać pokrojone pieczarki i paprykę. Całość podsmażyć z dodatkiem soli i pieprzu. 

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Wyłożyć pierwszą warstwę ziemniaków pokrojonych w plastry. Następnie połowę usmażonych warzyw i pół małej puszki groszku konserwowego. Znowu warstwę ziemniaków, warzyw i ziemniaków. Na wierzch poukładać pokrojoną w plastry mozzarellę.

Wierzch zapiekanki polać sosem jogurtowym: 

1 duży jogurt grecki

1 jajko

sól

pieprz

zioła prowansalskie

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 45 minut. 

Smacznego!

 

Cebulaki

Cebulaki najlepiej smakują podane na ciepło. Można je przygotować na kolację lub śniadanie. Ciasto przygotowałam w thermomixie, a nadzienie tradycyjnie, wykorzystując do tego patelnię.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej

opakowanie drożdży suszonych (7g)

160 g mleka

1 jajko

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

25 g oleju

Wykonanie ciasta:

Mleko z cukrem podgrzać w naczyniu miksującym 2 min/37 stopni C/obr. 1. Dodać pozostałe składniki i wyrobić 2 min/Interwał. Z ciasta uformować 9 kul, rozłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. 

Składniki na farsz:

350 g cebuli

olej do smażenia

100 g wody

pieprz

sól

papryka mielona słodka 

Wykonanie farszu:

Cebulę pokroić w talarki i zeszklić na oleju. Dodać wodę oraz przyprawy i dusić, aż nadmiar płynu odparuje. 

Wyrośnięte kulki spłaszczyć dnem szklanki. 

W zagłębienia nałożyć farsz. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Wystudzić na kratce. 

Smacznego!