Waniliowiec

Przy okazji długiego weekendu majowego postanowiłam wypróbować kolejny przepis siostry Anastazji. Tym razem wybrałam waniliowiec. Ciasto jest proste w wykonaniu, smaczne i niezbyt czasochłonne — najdłużej czekamy na schłodzenie ugotowanego budyniu. 

Składniki na ciasto:

25 dag margaryny

25 dag cukru pudru

5 jaj

3 dag kakao

25 dag mąki pszennej

5 dag mąki ziemniaczanej

2 cukry waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodając żółtka, następnie pozostałe składniki. Na końcu delikatnie wymieszać pianę z białek. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 50 minut. Po upieczeniu ciasto przekroić na pół.

Składniki na masę:

1/2 l mleka

1/2 szklanki cukru kryształu

1 cukier waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 budyń waniliowy bez cukru

25 dag masła

1 paczka dużych biszkoptów

Wykonanie:

Z mleka, cukru, cukru waniliowego, mąki i proszku budyniowego ugotować budyń. Masło ucierać, dodając stopniowo przestudzony budyń. Masę podzielić na dwie części. Na ciasto wylać połowę masy, ułożyć biszkopty, wylać pozostałą część masy i przykryć drugą częścią ciasta. Wierzch można ozdobić polewą czekoladową i dowolnie ozdobić.

Smacznego!

Sernik przekładany

Sernik według przepisu siostry Anastazji z dekoracją świąteczną. 

Składniki na ciasto:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 kisiel truskawkowy

Wykonanie:

Przygotować ciasto jak na biszkopt i podzielić na 2 części: do I dodać kakao, do II dodać kisiel. Piec oddzielnie w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 30 minut.

Składniki na wkładkę serową:

1 kg zmielonego sera

25 dag margaryny

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy

6 jaj

bakalie

Wykonanie:

Margarynę utrzeć, dodać cukier i stopniowo po 1 żółtku. Z białek ubić pianę i dodać do sera z budyniem i bakaliami. Lekko wymieszać i podzielić na 2 części.

W biszkoptach wyciąć kółka. Przełożyć kółka różowe do brązowego placka i odwrotnie. Na ciasto ciemne z różowymi kółkami wylać połowę sera i przykryć ciastem różowym. Na ciasto różowe z kółkami brązowymi wylać resztę sera i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 45-50 minut. Zimny sernik można oblać polewą i dowolnie udekorować. 

Smacznego!

 

Rolada jabłkowa

Dzisiaj, zamiast na tradycyjną szarlotkę, zapraszam na roladę jabłkową. Ciasto robi się błyskawicznie, krótko trzyma w piekarniku, dlatego idealnie nadaje się na placek awaryjny w przypadku wizyty niespodziewanych gości. Przepis zaczerpnęłam z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji" i nieznacznie go zmodyfikowałam. 

Składniki:

4 jaja

1/2 szklanki cukru trzcinowego

3/4 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

6-7 średnich jabłek

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem, stopniowo dodając żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Blaszkę wyłożyć pergaminem, rozłożyć starte jabłka (można posypać cukrem), na jabłka wylać przygotowane wcześniej ciasto, wyrównać powierzchnię. Piec na złoty kolor w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Po upieczeniu wyłożyć ciasto na ściereczkę, zdjąć pergamin i zwinąć roladę. Wierzch oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Żołądkowiec

Dzisiaj zapraszam do wypróbowania ciasta, które pochodzi z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji", a nazywa się bardzo oryginalnie — Żołądkowiec. Łączy w sobie wiele smaków, które w efekcie końcowym tworzą spójną całość. Przepis trochę zmodyfikowałam, to znaczy zamiast cukru białego dodałam trzcinowy, mak, którego nie miałam w domu zastąpiłam zmielonymi orzechami włoskimi, a kisiel wiórkami kokosowymi.

Składniki na ciasto:

6 jaj

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

3 łyżki oleju

1 łyżeczka kakao

1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olej, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na trzy części: do pierwszej dodać kakao, do drugiej — orzechy, do trzeciej — wiórka kokosowe.

Składniki na warstwę serową:

1 kg sera

4 jaja

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

20 dag margaryny

Wykonanie:

Ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, margarynę i ser. Z białek ubić pianę i dodać do sera. Całość delikatnie wymieszać.

Przygotowanie do pieczenia:

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia równo nałożyć ser. Na ser łyżeczką nakładać naprzemiennie ciasto: kakaowe, orzechowe i kokosowe, tworząc małe pola szachownicy. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Wystudzone ciasto można polukrować.

Smacznego!

 

Murzynek z orzechami według siostry Anastazji

Murzynek to ciasto, które znają chyba wszyscy — ciemne, kakaowe, z polewą czekoladową. Siostra Anastazja w swoim przepisie zamieniła polewę na masę orzechową. Zmiana ta sprawiła, że murzynek nabrał nowego charakteru. Ciasto szybko się przygotowuje i szybko znika z blachy. Przepis opracowany jest na foremkę o wymiarach 23x38 cm.

Składniki na ciasto:

25 dag margaryny lub masła

1 i 1/2 szklanki cukru kryształu

3 łyżki kakao

1 cukier waniliowy

1/2 szklanki wody

4 jaja

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę lub masło, cukier, kakao i wodę podgrzewać aż do zagotowania, następnie odstawić do przestygnięcia. Do ostudzonego syropu dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubić i delikatnie wmieszać do ciasta. Ciasto wyłożyć na blaszkę i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Składniki na masę:

30 dag orzechów krojonych

20 dag cukru kryształu

20 dag masła

1 cukier waniliowy

5 łyżek wody

Wykonanie:

Składniki zagotować, przestudzić i wyłożyć masę na upieczony murzynek.

Smacznego!