Sernik rosa

Kolejny post z serii "nadrabiamy zaległości blogowe". Tym razem zapraszam na pyszny sernik rosa, który świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy. Co ciekawsze kilka kawałków sernika "pochłonęła" osoba, która nie przepada za wypiekami z sera. Ciasto przygotowałam w thermomixie, ale jest ono na tyle popularne, że można je przygotować w tradycyjny sposób. Przepis ten na pewno znajdzie się w wielu domowych przepiśnikach przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Składniki ciasto:

250 g mąki

120 g margaryny

1 jajko

30 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu

600 g mleka

350 g cukru

5 jajek

2 opakowania budyniu waniliowego

120 g oleju

szczypta soli

Wykonanie ciasta:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto, wyrobić 50 s/Interwał. Ciastem wyłożyć blaszkę o wymiarach 40 x 24 x 6 cm.

Wykonanie masy serowej:

Rozbić jajka i oddzielić białka od żółtek, do naczynia miksującego włożyć żółtka, twaróg, dodać mleko, 250 g cukru, olej słonecznikowy, budyń waniliowy, wymieszać 1 min 30 s/obr. 6. Masę rozprowadzić równomiernie na cieście i piec przez 50 minut. Do umytego i dokładnie wysuszonego naczynia miksującego wsypać 100 g cukru, zemleć 10 s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, wsypać cukier puder i sól, ubić 5 min/obr. 3. Po 50 minutach wyjąć ciasto z piekarnika (nadzienie wydaje się nadal płynne), dokładnie rozprowadzić pianę z białek na wierzchu ciasta i piec w piekarniku kolejne 10 minut. Po tym czasie pozostawić placek w piekarniku przy uchylonych drzwiach na 15 minut. Następnie wyjąć sernik i wystudzić na blacie kuchennym.

Smacznego!

 

Sernik przekładany

Sernik według przepisu siostry Anastazji z dekoracją świąteczną. 

Składniki na ciasto:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 kisiel truskawkowy

Wykonanie:

Przygotować ciasto jak na biszkopt i podzielić na 2 części: do I dodać kakao, do II dodać kisiel. Piec oddzielnie w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 30 minut.

Składniki na wkładkę serową:

1 kg zmielonego sera

25 dag margaryny

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy

6 jaj

bakalie

Wykonanie:

Margarynę utrzeć, dodać cukier i stopniowo po 1 żółtku. Z białek ubić pianę i dodać do sera z budyniem i bakaliami. Lekko wymieszać i podzielić na 2 części.

W biszkoptach wyciąć kółka. Przełożyć kółka różowe do brązowego placka i odwrotnie. Na ciasto ciemne z różowymi kółkami wylać połowę sera i przykryć ciastem różowym. Na ciasto różowe z kółkami brązowymi wylać resztę sera i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 45-50 minut. Zimny sernik można oblać polewą i dowolnie udekorować. 

Smacznego!

 

Żołądkowiec

Dzisiaj zapraszam do wypróbowania ciasta, które pochodzi z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji", a nazywa się bardzo oryginalnie — Żołądkowiec. Łączy w sobie wiele smaków, które w efekcie końcowym tworzą spójną całość. Przepis trochę zmodyfikowałam, to znaczy zamiast cukru białego dodałam trzcinowy, mak, którego nie miałam w domu zastąpiłam zmielonymi orzechami włoskimi, a kisiel wiórkami kokosowymi.

Składniki na ciasto:

6 jaj

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

3 łyżki oleju

1 łyżeczka kakao

1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olej, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na trzy części: do pierwszej dodać kakao, do drugiej — orzechy, do trzeciej — wiórka kokosowe.

Składniki na warstwę serową:

1 kg sera

4 jaja

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

20 dag margaryny

Wykonanie:

Ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, margarynę i ser. Z białek ubić pianę i dodać do sera. Całość delikatnie wymieszać.

Przygotowanie do pieczenia:

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia równo nałożyć ser. Na ser łyżeczką nakładać naprzemiennie ciasto: kakaowe, orzechowe i kokosowe, tworząc małe pola szachownicy. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Wystudzone ciasto można polukrować.

Smacznego!