Ciasto z surowej dyni

Sezon na dynię trwa w najlepsze. Wraz z nim nadszedł czas na proste, szybkie w wykonaniu ciasto. Wykorzystujemy do niego surową, startą dynię, więc nie musimy wcześniej zadbać o przygotowanie puree. Z poniższego przepisu wychodzi ciasto wilgotne i miękkie. Musimy pamiętać o tym, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Możemy też zamienić główny składnik, np. na marchewkę lub cukinię i mamy inne w smaku, ale równie smaczne małe co nieco. 

Składniki:

2 szklanki startego miąższu z dyni

4 jajka

2/3 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

2,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu 

garść orzechów

garść rodzynek

Wykonanie:

W misce ubić jaja z cukrem na pienistą masę. Pod koniec ubijania cienką strużką wlewać olej, dodać odciśniętą z nadmiaru soku dynię. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, bakalie. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać łyżką. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 60 minut (w zależności od piekarnika). Najlepiej sprawdzić wykałaczką - po wbiciu i wyjęciu z ciasta powinna być sucha. Ostudzić w uchylonym piekarniku, posypać cukrem pudrem i podawać do kawy lub herbaty.

Smacznego! 

Ciasto buraczano-marchewkowe

Dzisiaj zapraszam na ciasto z nietypowym dodatkiem, a mianowicie z burakiem. Piekłam już ciasta ze szpinaku, z fasoli i z cukinii, ale do buraka podchodziłam bardzo ostrożnie. Czy słusznie? Zdecydowanie nie! Ciasto przygotowałam w thermomixie, ale jest jak najbardziej do wykonania w tradycyjny sposób.

Składniki:

150 g mąki pszennej

100 g mąki owsianej (mogą być zmielone płatki owsiane, można również w całości użyć mąki pszennej)

3 jajka

150 g surowych buraków

150 g surowej marchewki

150 g mieszanki orzechów

200 g cukru trzcinowego

150 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Wykonanie:

Orzechy rozdrobnić — czas: 5 s, obr. poz. 5, przesypać do miseczki. Marchewkę i buraki zetrzeć — czas: 10 s, obr. poz. 5, przełożyć do drugiej miseczki. W umytym i osuszonym naczyniu przy pomocy motylka utrzeć jajka z cukrem — czas: 4 min, obr. poz. 4, zdjąć motylek. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sól, cynamon, sodę, marchewkę z burakami, orzechy i olej, wymieszać - czas: 3 min, obr. poz. 4. Przełożyć do wyłożonej papierem blaszki. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 70 minut. Po tym czasie wyjąć i wystudzić ciasto, a następnie dowolnie udekorować. Ja na wystudzone ciasto wyłożyłam mus rabarbarowy.

Smacznego!

 

Ciasto marchewkowo-bananowe z lukrem pomarańczowym

Dzisiaj pierwszy raz "popełniłam" ciasto marchewkowe. Jest ono proste w wykonaniu, smaczne i wilgotne. Charakteru dodaje lukier pomarańczowy, którym ciasto zostało wykończone.

Składniki na ciasto:

30 dag startej marchewki

2 banany

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki otrębów żytnich

2/3 szklanki cukru trzcinowego

3/4 szklanki oleju

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki bakalii (u mnie rodzynki i orzechy włoskie)

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki soku z pomarańczy

Wykonanie:

Banany rozgnieść łyżką na papkę. Do miski dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Składniki lukru dokładnie utrzeć. Lukrem polać wystudzone ciasto.

Smacznego!

Ciasto z czerwonej fasoli z kremem

Dzisiaj kolejna wariacja na temat czekoladowego ciasta z czerwonej fasoli. 

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli konserwowej

2 jajka

10 dag jogurtu naturalnego

10 dag cukru brązowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżeczki kakao

3 łyżki otrębów żytnich

rodzynki
2 opakowania śnieżki
2 galaretki pomarańczowe
400 ml mleka
700 ml wrzącej wody

Wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy w wodzie i czekamy aż zaczną tężeć. W między czasie przygotowujemy ciasto. Fasolę odlewamy z zalewy i płuczemy. Fasolę przesypujemy do miski, dodajemy jajka i dokładnie blendujemy. Do jednolitej masy dodajemy jogurt, cukier, proszek do pieczenia, kakao, otręby i rodzynki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez 45 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Śnieżki ubijamy z mlekiem. Dodajemy tężejące galaretki i miksujemy aż składniki połączą się. Wykładamy na ostudzone ciasto i wkładamy do lodówki.

Smacznego!

Czekoladowe ciasto z czerwonej fasoli

Ostatnio, z myślą o wypiekach, kupiłam puszkę czerwonej fasoli. Dzisiaj postanowiłam ją wykorzystać i oto mamy szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto w sam raz do popołudniowej kawy ;)

Składniki na ciasto:

1 puszka czerwonej fasoli konserwowej

2 jajka

10 dag jogurtu naturalnego

10dag cukru brązowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżeczki kakao

3 łyżki otrębów żytnich

garść suszonej żurawiny

Wykonanie:

Fasolę odlać z zalewy i opłukać ziarna. Fasolę przesypać do miski, dodać jajka i dokładnie zmiksować blenderem. Do jednolitej masy dodać jogurt, cukier, proszek do pieczenia, kakao, otręby i żurawinę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec przez 45 minut. Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia. 

Składniki na masę:

15 dag orzechów krojonych

10 dag cukru kryształu

10 dag masła

1 cukier waniliowy

3 łyżki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagotować, przestudzić i wyłożyć na upieczony placek.

Smacznego!