Cebulaki

Cebulaki najlepiej smakują podane na ciepło. Można je przygotować na kolację lub śniadanie. Ciasto przygotowałam w thermomixie, a nadzienie tradycyjnie, wykorzystując do tego patelnię.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej

opakowanie drożdży suszonych (7g)

160 g mleka

1 jajko

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

25 g oleju

Wykonanie ciasta:

Mleko z cukrem podgrzać w naczyniu miksującym 2 min/37 stopni C/obr. 1. Dodać pozostałe składniki i wyrobić 2 min/Interwał. Z ciasta uformować 9 kul, rozłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. 

Składniki na farsz:

350 g cebuli

olej do smażenia

100 g wody

pieprz

sól

papryka mielona słodka 

Wykonanie farszu:

Cebulę pokroić w talarki i zeszklić na oleju. Dodać wodę oraz przyprawy i dusić, aż nadmiar płynu odparuje. 

Wyrośnięte kulki spłaszczyć dnem szklanki. 

W zagłębienia nałożyć farsz. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Wystudzić na kratce. 

Smacznego!

 

Owsiane bułki z czarnuszką

Moje pierwsze bułki z wykorzystaniem mąki owsianej uważam za udane. Dodatek czarnuszki wprowadza element pikanterii, która nie wszystkim będzie odpowiadała. Swoje bułki przygotowałam w thermomixie, ale ciasto można też wyrobić tradycyjnie. Ze względu na dzieci do części ciasta nie dodałam czarnuszki. Jedna i druga wersja smakuje wyśmienicie. 

 

Składniki:

1/2 kg mąki owsianej

7 dag suchych drożdży

3 łyżki oliwy

10 dag soli

1 jajko

150 ml letniego mleka

150 ml letniej wody

2 duże łyżki czarnuszki

Dodatkowo na wierzch bułek:

1 jajko

czarnuszka do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia miksującego i wyrabiamy 2 minuty/Interwał. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie krótko wyrabiamy i formujemy wałek. Odcinamy 5 cm kawałki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Bułki smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza. Wyjmujemy i studzimy na kratce. 

Smacznego!

 

Bułki jogurtowe

Bułki jogurtowe to pieczywo, które na długo pozostanie w naszym menu. Są puszyste, miękkie, pachnące; rewelacyjnie smakują lekko ciepłe z rozpływającym się masłem (nasze ulubiony sposób podania), jak również na drugi dzień. Podam przepis na thermomix, jednak ciasto można przygotować w tradycyjny sposób, zamieniając tylko sposób wyrabiania ciasta z maszynowego na ręczny.

Składniki:

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 saszetka suchych drożdży

200 gram gęstego jogurtu naturalnego

1/2 szklanki mleka

60 gram miękkiego masła

1 jajko

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia miksującego — obroty 3 minuty, interwał, następnie wykładamy ciasto na posypaną mąką stolnicę. Formujemy bułeczki i układamy je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie pieczemy na środkowej szynie w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.

Smacznego!