Kostka kakaowo-jabłkowa

Szybkie, łatwe, a do tego zdrowe ciasto, to coś, na co od czasu do czasu mam ochotę. Kostka kakaowo-jabłkowa smakuje nawet małym łasuchom. Do jej przygotowania wystarczy miska i łyżka, a sam proces łączenia składników zajmuje nie więcej niż 15 minut. 

Składniki:

1 łyżka mąki kokosowej

2 jajka

1 dojrzały, rozgnieciony banan

3 jabłka pokrojone w kostkę

garść pokruszonych orzechów

garść rodzynek

3 łyżki miodu

3 łyżeczki kakao

1 łyżeczka sody 

Wykonanie:

W misce łączymy suche składniki. Dodajemy do nich owoce, orzechy i jajka i mieszamy łyżką do połączenia się składników. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po wystudzeniu kroimy w kostki i podajemy do zjedzenia.

Smacznego!

Torcik budyniowo-malinowy na zimno

Biszkopty, masa budyniowa, maliny i galaretka to idealne ciasto imieninowe mojej córci. Zamówienie zostało złożone, więc trzeba było zakasać rękawy i działać. Torcik jest prosty w wykonaniu, najdłużej, jak to bywa w tego typu ciastach, czeka się na stężenie galaretki. 

Składniki:

1 paczka podłużnych biszkoptów

2 galaretki truskawkowe (najbardziej pasują malinowe, ale u nas w domu najmilej widziane są truskawkowe)

1 krem budyniowy tradycyjny lub budyń waniliowy

1 kostka masła

400 g malin + u mnie maliny do dekoracji

5 łyżek cukru

4 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Tortownicę wyłożyć biszkoptami. Dwie galaretki rozpuścić w 500 ml wody i odstawić do momentu, aż zaczną tężeć.

Wykonanie musu malinowego:

Żelatynę zalać 5 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Maliny przełożyć do rondelka z grubym dnem, wsypać cukier i podgrzewać, rozgniatając owoce. Gotować przez około 5 minut od momentu wrzenia. Po tym czasie zdjąć z ognia i przetrzeć przez sitko. Do napęczniałej żelatyny dodać 4 łyżki gorącego musu malinowego i mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Następnie dodać ją do pozostałego musu i dokładnie wymieszać. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny, gęstniejący mus przelać na biszkopty, następnie wstawić blaszkę na 20 minut do lodówki. 

Wykonanie masy budyniowej:

Krem budyniowy lub budyń przygotować według wskazówek na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodać partiami budyń i miksować do połączenia składników. Krem wylać na mus malinowy, udekorować malinami. Ciasto wstawić do lodówki na minimum pół godziny, żeby krem stężał. Po tym czasie na tort wyłożyć galaretki i wstawić do lodówki do ich całkowitego stężenia.

Smacznego! 

 

Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem

Był już dzisiaj wpis kosmetyczny, teraz przyszła pora na kulinarny. Pyszne drożdżówki z truskawkami, rabarbarem, kruszonką i lukrem cytrynowym zrobiłam w thermomixie, ale oczywiście ciasto można spokojnie wyrobić w tradycyjny sposób.

Składniki na ciasto:

370 g mąki pszennej

1/2 opakowania drożdży instant

190 g mleka

60 g cukru

1 jajko

1 żółtko

60 g miękkiego masła

1/4 łyżeczki soli

300 g truskawek

2 łodygi rabarbaru

Wykonanie:

Do naczynia wkładamy wszystkie składniki poza owocami i wyrabiamy ciasto 3 minuty/pozycja Interwał. Ciasto pozostawiamy w naczyniu do wyrośnięcia na około 50 minut. Następnie ponownie mieszamy 30 sekund/pozycja Interwał. Ciasto wyjmujemy — podsypujemy delikatnie mąką, bo może się lepić — i dzielimy na 9 części. Formujemy okrągłe drożdżówki i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 50 minut. Po tym czasie dnem szklanki wyciskamy na środku drożdżówki okrąg, który podsypujemy bułką tartą. Truskawki i rabarbar kroimy na mniejsze kawałki i układamy na każdej drożdżówce. Brzegi drożdżówek smarujemy białkiem.

Składniki na kruszonkę:

80 g mąki pszennej

80 g cukru — 1 cukier waniliowy + cukier kryształ

60 g miękkiego masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w thermomixie i mieszamy 30 sekund/obroty 4. Drożdżówki posypujemy kruszonką.

Drożdżówki pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza i studzimy na kratce. 

Składniki na lukier:

cukier puder

1 łyżeczka soku z cytryny

gorąca woda

Wykonanie:

Z podanych składników utrzeć lukier i polukrować wystudzone drożdżówki.

Smacznego!

Uśmiech teściowej z rabarbarem

Zostałam obdarowana rabarbarem, dlatego postanowiłam upiec zmodyfikowaną wersję popularnego ciasta "Uśmiech teściowej". Rabarbar zajął miejsce jabłek, dodatkowo całość posypałam skórką pomarańczową. Prosty i szybki w przygotowaniu deser idealnie nadaje się do kawy lub gdy ma się ochotę na coś słodkiego. Swoje ciasto przygotowałam w thermomixie, ale można je też wykonać w tradycyjny sposób.

Składniki na ciasto:

100 g mąki owsianej

300 g mąki tortowej 

250 g margaryny do pieczenia

100 g cukru trzcinowego

1 jajko

2 żółtka

60 g kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Wykonanie:

Do misy wsypać obie mąki, dodać margarynę i wymieszać 5 sekund obroty 5. Dodać resztę składników i wyrobić kruche ciasto 35 sekund obroty 3. Wyjąć z misy i podzielić na dwie części 60% i 40%. Mniejszy kawałek włożyć na pół godziny do zamrażalki. Pozostałe ciasto rozwałkować i włożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po tym czasie wyjąć i przestudzić. 

Składniki na masę:

2 budynie waniliowe

750 ml mleka

40 g cukru

Wykonanie:

Na noże założyć motylek, dodać wszystkie składniki masy i gotować 15 minut 90 stopni Celsjusza obroty 2.

Na przestudzone ciasto rozłożyć 500 g obranego i pokrojonego na małe kawałki rabarbaru, następnie wylać gorącą masę budyniową. Z zamrażarki wyjąć ciasto i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub porwać na małe kawałki i posypać nimi budyń. Wierzch można ozdobić skórką pomarańczową. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni około 35 minut. 

Smacznego!

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

Biszkopt, bita śmietana i truskawki, to idealny deser na wiosenno-letnią porę. Jest to ciasto uniwersalne, bo wystarczy dodać inne owoce i zyskamy nową odsłonę tej pysznej rolady. 

Składniki na ciasto:

3 jajka

1 szklanka cukru (u mnie cukier trzcinowy)

1 szklanka mąki tortowej

1/2 szklanki mąki owsianej (można pominąć i zastąpić mąką tortową)

cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki wody

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy żółtka, oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i wodę.Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasto kładziemy na ścierkę, zdejmujemy papier i luźno rolujemy. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Składniki na krem:

500 gram schłodzonej śmietany kremówki

4 łyżki cukru pudru

1/3 szklanki wrzątku

1 łyżka żelatyny

1 szklanka truskawek (w połowie zmiksowanych)

Wykonanie:

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i pozostawiamy do wystygnięcia. Śmietanę ubijamy razem z cukrem pudrem, dodajemy truskawki i przestudzoną żelatynę. Delikatnie mieszamy. Rozwijamy roladę, nakładamy krem, zwijamy i chowamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie posypujemy cukrem pudrem i kroimy ostrym nożem.

Smacznego!

 

Ciasto bezowe z bitą śmietaną i winogronami

Przepis, który dzisiaj pojawia się na moim blogu, to "skutek uboczny" kremówki. Do przygotowania kremówki potrzebowałam 4 żółtek, a ponieważ nie mrożę białek, postanowiłam je od razu wykorzystać. 4 białka to trochę mało, żeby upiec kokosanki, dlatego zdecydowałam się na bezę.

Składniki na bezę:

4 białka

250 gram białego cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka octu

szczypta soli

Pozostałe składniki:

200 ml mleka

śnieżka w proszku

garść winogron

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Na końcu dodać ocet i mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze około 30 sekund. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować okrągły placek. Mi w tym celu posłużyła otwierana część od tortownicy. Bezę piec 5 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, następnie zredukować temperaturę do 150 stopni Celsjusza i piec 90 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim bezę aż do całkowitego ostygnięcia. Zimną bezę wyłożyć na paterę i przeciąć na pół. Bitą śmietanę przygotować według przepisu na opakowaniu. Wyłożyć na połówce bezy, do bitej śmietany wkroić winogrona i przykryć drugą częścią bezy. Ja wierzch ciasta udekorowałam sosem truskawkowym.

Smacznego!

    

        

Ciasto jogurtowe z agrestem

Jutro pojawi się na blogu recenzja książki, którą właśnie skończyłam czytać. Zanim to jednak nastąpi, dodam post z przepisem na szybkie ciasto jogurtowe z agrestem. Robi się je bez użycia miksera. W celu połączenia składników potrzebna jest tylko miska i łyżka. 

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki cukru białego lub brązowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 cukier waniliowy

3 jajka

1 szklanka jogurtu greckiego lub zwykłego naturalnego

1/2 szklanki oleju

agrest według uznania

cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Mieszamy łyżką do połączenia się składników. Dodajemy mokre składniki: jajka,  jogurt i olej. Mieszamy wszystko. Blaszkę kwadratową lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy na blaszkę i posypujemy agrestem. Pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

  

Smacznego!