Domowy majonez

Pyszny domowy majonez o idealnie kremowej i gęstej konsystencji. Należy jednak pamiętać, żeby trzymać go w zamkniętym słoiku w lodówce maksymalnie przez cztery dni. Swój majonez przygotowałam w thermomixie, ale można tradycyjnie — mikserem.

Składniki:

1 jajko

2 łyżeczki musztardy

250 ml oleju rzepakowego

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

szczypta białego pieprzu

sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Na pokrywie naczynia miksującego kładziemy szklankę albo butelkę i odmierzamy odpowiednią ilość oleju, odstawiamy. Do naczynia miksującego wkładamy jajko, musztardę, cukier, sól, pieprz i sok z cytryny. Mieszamy 1 minutę 30 sekund, obroty 4. Mieszając, powoli wlewamy olej na pokrywę naczynia miksującego, tak aby spływał do masy. Przekładamy do słoika. Wykorzystujemy do sałatek, wędliny lub jajek.

Smacznego! 

Chrzan tarty

 

Tym razem, w ramach zbliżających się wielkimi krokami świąt, postanowiłam zrobić domowy chrzan, który świetnie nadaje się zarówno do jajek, jak i do wędlin. Wiem, co jem, wiem, czym karmię swoich najbliższych. Taki domowy chrzan jest bardzo aromatyczny i ostry. Możemy go przechowywać przez kilka tygodni, ale dobrze jest wtedy dodać do słoika jedną łyżkę oleju. 

Składniki:

400 gram korzenia chrzanu

1 szklanka zimnej wody

sok z 1 cytryny

55 gram cukru

10 gram soli

Wykonanie:

Chrzan obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i moczymy w misce z zimną wodą przez około 1 godzinę. Po tym czasie wszystkie składniki wkładamy do Thermomixa i miksujemy przy pomocy kopystki przez 1 minutę, obroty 6-9. Następnie przekładamy do słoiczka, zamykamy i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!