Biszkopt z masą bananową i galaretką

Jedno z ulubionych ciast moich dzieci upieczone z okazji imienin synka. Niezbyt pracochłonne, ale za to czasochłonne ze względu na czas tężenia galaretek. 

Składniki na biszkopt:

6 jajek

230 g mąki pszennej

230 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić, następnie do piany z białek dodawać powoli cukier i dalej ubijać. Do ubitej piany dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza około 20-30 minut.

Składniki na masę:

25 dag masła

1 kg bananów

1 galaretka cytrynowa

1 galaretka agrestowa

Masa wykonanie:

Odłożyć 1 duży lub 2 małe banany do dekoracji. Pozostałe rozgnieść lub zmiksować. Utrzeć masło, stopniowo dodawać rozdrobnione banany. Do masy wlać tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 400 ml wody. Powstałą masę wyłożyć na upieczony i wystudzony biszkopt. Odstawić do lodówki do zgęstnienia. Galaretkę agrestową rozpuścić w 400 ml wody. Wierzch masy udekorować pokrojonymi w plastry banany i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki. 

Smacznego!

Sok dyniowy

Dynia jest bogata w witaminy oraz składniki mineralne i jest doskonałym źródłem białka oraz błonnika. Przy tym jest niskokaloryczna, bo 100 g dyni to 30 kcal. Można ją przyrządzać na wiele sposobów, można wykorzystać zarówno miąższ, jak i pestki. Moją dzisiejszą propozycją jest pyszny sok dyniowy typu Kubuś — przepis na thermomix.

Składniki:

500 g obranej, pokrojonej na kawałki dyni

200 g marchewki

1 banan

1 jabłko

1 kiwi

60 g brązowego cukru

900 g wody

Wykonanie:

Marchewkę rozdrabniamy w naczyniu 10 sekund / obroty 5. Kopystką zgarniamy marchewkę ze ścianek do naczynia. Dolewamy 300 ml wody i gotujemy 8 minut / Varoma / obroty 1. Dodajemy pozostałe składniki — poza wodą — i miksujemy 1 minuta / Turbo. Dodajemy 600 ml wody i gotujemy 10 minut / 100 stopni / obroty 2. Ponownie miksujemy 1 minuta / Turbo i przelewamy do butelek. 

Smacznego! 

Kostka kakaowo-jabłkowa

Szybkie, łatwe, a do tego zdrowe ciasto, to coś, na co od czasu do czasu mam ochotę. Kostka kakaowo-jabłkowa smakuje nawet małym łasuchom. Do jej przygotowania wystarczy miska i łyżka, a sam proces łączenia składników zajmuje nie więcej niż 15 minut. 

Składniki:

1 łyżka mąki kokosowej

2 jajka

1 dojrzały, rozgnieciony banan

3 jabłka pokrojone w kostkę

garść pokruszonych orzechów

garść rodzynek

3 łyżki miodu

3 łyżeczki kakao

1 łyżeczka sody 

Wykonanie:

W misce łączymy suche składniki. Dodajemy do nich owoce, orzechy i jajka i mieszamy łyżką do połączenia się składników. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po wystudzeniu kroimy w kostki i podajemy do zjedzenia.

Smacznego!

Wegańskie bananowe babeczki z nadzieniem morelowym

Podczas szukania inspiracji na odchudzone ciasto, wpadł mi w oko przepis z kanału Nesja89. W związku z tym, że wykonuje się go błyskawicznie, postanowiłam poeksperymentować i wypróbować wegańskie babeczki. Smakiem odbiegają od tradycyjnych babeczek, które w swoim składzie zawierają mąkę pszenną, ale mimo to są pyszne. Nie ma takiej opcji, żeby wyszedł zakalec, ponieważ nie ma tu składników, które mogłyby go spowodować. W zależności od dodatków ciasto może być bardziej lub mniej wilgotne, ale również może potrzebować więcej lub mniej czasu w piekarniku. 

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

4 łyżki erytrolu — można użyć cukru lub miodu

1 szklanka wody

4 dojrzałe banany

1 łyżka kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

dżem morelowy — można użyć innego smaku, marmolady, powideł, nutelli, owoców, czekolady

Wykonanie:

Płatki owsiane mielimy na mąkę i przesypujemy do miski. Dodajemy erytrol, proszek do pieczenia oraz kakao i mieszamy łyżką. Banany miksujemy ze szklanką wody na gładką masę. Masę przelewamy do miski ze składnikami suchymi i mieszamy. Masę przekładamy do foremek, pamiętając o tym, żeby najpierw wypełnić połowę wysokości, następnie dodajemy dżem i zakrywamy go pozostałą masą. 

Babeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut — w zależności od rodzaju nadzienia (bardziej lub mniej wilgotne).

Smacznego!